高窪美穂子の100％天然素材! 家庭料理レシピ

高窪美穂子の100％天然素材! 家庭料理レシピ http://happyliferecipes.seesaa.net/ 100%天然素材料理実践家＆フードコンサル。家庭料理を少人数制でレッスンするクッキングサロンＭ＆Ｙを主宰しています。天然素材や無添加の食材・調味料のみを使った、美味しく食べて健康になる家庭料理レシピやレッスンレシピをご紹介します。 ja http://happyliferecipes.seesaa.net/article/451356824.html ホームページリニューアル、公開しました！ブログも完全お引越しです！【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。海や大地と家族をつなぐレシピです。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽に.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-06-29T22:03:20+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、
100%天然素材家庭料理に行き着きました。

素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、
がコンセプトの自然派家庭料理。
海や大地と家族をつなぐレシピです。

食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！
一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか？

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レッスンスケジュールはブログ各記事の下部に、一覧・詳細を掲載中です。
チェックしてみてくださいね。

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こんにちは。
あっという間に連休も終わり、日常が戻ってきましたね。
今日は久しぶりに涼しくて、ちょっと肌寒ささえ感じます。

さてさて、今日はお知らせです！

タイトル通り・・・
さて、現在、６月下旬にホームページをリニューアルする作業が進行中です！！

新たなホームページでは、
なぜ、高窪が「家庭料理」を大切にしているのか、ということをより明確にお伝えすることをはじめ、
レッスンの一部リニューアルなど、より楽しく、美味しいレッスンになるように鋭意、思索中です〓
ちゃんとお伝えしなくちゃ、と日々実感中・・・。

リニューアル後のホームページでは、
・お教室のご紹介やレッスンご予約
・以前、会員様にお願いしていただいたお教室へのお声
・高窪の家庭料理を知っていただくためのイントロダクションとして、簡単なレシピ掲載
・サロンにいらっしゃれないときでも、サロンお取り扱い食材をお手元にお届けできるようにする仕組みなど
より便利にわかりやすいホームページにするよう、打ち合わせ中です〓

リニューアルに関する続報は、
FBページ：https://www.facebook.com/mihoko.takakubo.tennen/
で随時お伝えしてまいりますので、よろしくお願いいたします！

なおリニューアルにともない、現在のホームページは更新をストップさせていただきます。
また、長らくお世話になったこのブログも、新たなホームページ開設とともにお引越し予定です。
もう1100本以上、記事を書いているのでちょっと名残惜しいですが、
新しい世界へ！！

それに伴い、ブログも移転予定で更新頻度が少なくなっております。
最新情報はFBページでお知らせしますので、チェックしていただければ嬉しいです。

よろしくお願いいたします。 ]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/449473433.html 連休スタートはゆったりと【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。海や大地と家族をつなぐレシピです。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽に.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-04-30T17:33:07+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

ナショナル麻布のフードフェスタ！
毎年面白い出店があるので、特に娘が楽しみにしているんです。

大人はやっぱり・・・

ハワイのコナビールの生で乾杯！
暑かったので、ビールがあまり得意でない私でも
１杯美味しくいただきました〓

その後は娘のリクエストで、有栖川記念公園へ。

テニスをしてみたい、という娘の希望で、ジュニア用の気軽な入門ラケットセットを買い、
ちょっとだけ遊んで。

ここのところ、新しい生活で忙しく、家族全員がちょっと疲れ気味でしたが、
昨日今日でリフレッシュ！
明日明後日と動けば５連休だから、と、娘はニコニコ。

こうやって穏やかな週末はあまりないので、
久しぶりにゆっくりのんびりと楽しんでいます。

今日は夕食を家族が作ってくれるので、
私はのんびり。。。　いえいえ、
やはり心配でなかなかできないんですけどね。

日常のなんでもないことが
何よりも大切だなと、ここのところいろいろあって思っています。
これもまた、食卓を囲んでの会話があってこそ。

さてさて、もう少しで夕食準備が始まりそうです〓
私も心の準備しなくちゃ〓

５月、そして６月のレッスンスケジュール公開中です。
５月イベントレッスンも昼夜ともに満席キャンセル待ちとなり、
追加レッスンを開催することにしました。
追加レッスンは、５月２４日木曜日お昼です。

そして６月イベントレッスンの「牛すじカレー」ですが、
昼のレッスンはすぐに満席となってしまいました。
お昼追加レッスンは６月１６日金曜日、残席は１席です。
夜はまだまだ空いていますので、いらっしゃってくださいね。

そのほかのレッスンは、絶賛ご予約受付中です〓
みなさま、お気軽にお越しくださいね〓

５月レッスンスケジュールはこちらです。

６月レッスンスケジュールはこちらです。

ご予約システムアクセスは　→　http://airrsv.net/mtakakubocookingsalon/calendar/

]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/448950868.html 自分自身がまず楽しむ！　季節の芽吹き、たけのこを茹でつつ思うこと【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。海や大地と家族をつなぐレシピです。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽に.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-04-12T14:00:19+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

そう！
たけのこです〓

昨日、京都を出荷したたけのこが、お昼近くになって我が家へ到着〓
今年はたけのこが本当に不作で、例年なら３月に店頭にたくさん並んでいるはずの
九州産のたけのこもなくて・・・。

京都のたけのこ、大丈夫かしら〓
と相当心配しました。
４月に入り、やっと店頭に京都産のたけのこが並び始めて、
それでも本当に少ない〜〓

今週の最初も寒かったので、心配は募るばかりで
発注先に連絡をすると「１１日発送でお送りします〓」
とのお返事が〓

待ちにまったたけのこです。
今年は物集女(もずめ)産。

数年前も買いましたが、とても柔らかくて美味しいたけのこです。

箱もインパクトありますね〜

パンダ柄、一度見たら忘れられない〓
合計で１２キロ、３箱注文したので茹でる準備をするまでが大変〓
箱もかさばるから潰してしまってから、あ、写真撮らなくちゃというバタバタぶり。

そんなこんなで準備ができて・・・

我が家の３口コンロと大きな鍋全てを使って、こんな状態に・・・。
もう少しで１回目のたけのこが茹であがります。

たけのこの茹で方、色々出ていますが、
私は母がやっていたのを覚えていて、同じようにしています。

皮は全部むかず、先の方の硬い部分は切り落とす。
茹で上がってから皮をむきやすいように、包丁目を入れる。
ぬかと鷹の爪を入れて茹でて、アク抜きなどなど。

皮をむかないで茹で、茹であがったらそのまま人肌まで冷ましてから
ぬかを洗い流しながら皮をむく。
最後だけは自分で色々調べて、ぬか抜きで再度茹で上げ。
ここまでで半日以上かかるから、やりたくないって方もいらっしゃるかな。

とはいえ、例えば使うぬかは、私は自宅で自然栽培米を精米したときに出た
米ぬかを冷凍保存しておいたものを使うのでその点も自分で納得できるし、
自宅で茹でているから、自分好みの茹で方もできるのがなにより。

そしてなによりも、春の芽吹きの力がみなぎっている
たけのこを触ることで、自然の力を体感できるのがいいな、と。

「面倒」「大変」などというマイナスに向かう思考ではなくて、
「春だ！」「美味しそう！」「茹でている時の香りがなんとも言えないいい香り」とか、
「喜んでくれるかな」というプラスの方向に向かう思考は、
同じことをしていても、毎年発見することがあるし、工夫もできる。

母と同じようにしながら、より工夫してする作業は、私自身がなによりも楽しんですることで、
きっときっと買ったものよりもずっと美味しく仕上がるはず〓

今日は仕事の作業をしつつ、娘のおやつ用にパンも準備中〓

たけのこ茹でと並行して二次発酵スタートなので、タイマー代わりになって
なんと便利なんでしょ。
と、ここでもまた楽しむ、手抜きじゃなくて楽をする〓

そうやって日々のことを楽しむこと、
自分をしあわせにすることって大切だなと
たけのこを茹でる作業をしつつ、色々と考えています。

さてさて、明日のレッスンも楽しんで、
その楽しさが皆様に伝わりますように！！

４月、５月、そして６月のレッスンスケジュール公開中です。
４月イベントレッスンは満席キャンセル待ち、
５月イベントレッスンも昼夜ともに満席キャンセル待ちとなり、
追加レッスンを開催することにしました。
追加レッスンは、５月２４日木曜日お昼です。

そして６月イベントレッスンの「牛すじカレー」ですが、
昼のレッスンはすぐに満席となってしまいました。
夜はまだまだ空いていますので、いらっしゃってくださいね。

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みなさま、お気軽にお越しくださいね〓

４月レッスンスケジュールはこちらです。

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]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/448932699.html ちょっとしたポイントを押さえるだけで、ぐっと素敵になる家庭料理の盛り付け【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。海や大地と家族をつなぐレシピです。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽に.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-04-11T22:23:29+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

ちょっとしたことなんですが、
例えば同じお料理を盛り付けるのでも、
お皿に余裕なく、モリモリにするよりも、
同じお料理でも、ちょっと大きめのお皿にきれいに盛り付けるだけでも
全く違う印象に。

同じように、断面はきれいな方がいいし、
カラフルな方がいい〓

最初は檀上さんの自然養鶏卵と、アスパラだけで作ろうかなと思っていたミートローフ。
やっぱり赤系の色が入るともっときれいよね〓
と思って春にんじんをプラス〓

盛り付けも、家庭料理であったとしてもやっぱりきれいな方が嬉しい〓
だから、ちょっと大きめのお皿に、断面がきれいに見えるように並べて、
パセリなんかあれば添えたら、もっともっと美味しそうに見える〓

本当に本当にちょっとしたことで、
毎日の家庭の食卓が、より心弾む楽しい、美味しい時間になるんです。

私がお教えしているのは、あくまで「家庭料理」。
だからといって、盛り付けは適当でいい、ってことじゃないんです。
毎日のことだから、日々の、日常をいかに心豊かに過ごすか。
素材感を活かしたお料理で、体にすぅっと入っていく日々の食事作り。

ほっとする場である食卓だからこそ、
嬉しいな、きれいだな、美味しそうだな、楽しいな・・・、という
「想い」も大切なんじゃないかなって思っています。

そんな「想い」をちょっとしたことで表現する。
盛り付けだったり、料理の彩りだったり。
そんなちょっとしたこと、これからもみなさんにお伝えしていければ、
と思っています。

４月、５月、そして６月のレッスンスケジュールも公開中です。
４月イベントレッスンは満席キャンセル待ち、
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ご予約システムアクセスは　→　http://airrsv.net/mtakakubocookingsalon/calendar/ ]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/448891166.html たけのこにアスパラ、春にんじんに鰹！季節を感じる食材で作る家庭料理は「おいしいおうちごはん」【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。海や大地と家族をつなぐレシピです。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽に.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-04-10T14:24:24+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

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こんにちは。
桜も満開から散り始め、季節は春爛漫〓
新年度も始まって１０日が経ち、少しずつ落ち着いてきたころでしょうか〓

さてさて、サロンも春休みモードも終了。
娘の学校に合わせて仕事を調整していたので、選手末まではなんとなくのんびり・・・、でしたが、
今週からは仕事モードに。

明日から今月のレッスンがスタートするので、
今日は午前中に食材を買い出ししてきました。

明日は新しい方もいらっしゃることもあり、
リラックスして楽しんでいただければいいな、と思っています〓

さてさて、サロンのレッスンでレッスンレシピを決めるときに
一番気をつけているのが・・・

「旬食材を中心に組み立てること」
と
「主菜・副菜２品の味のバランス」
の２点。

レッスンレシピに使う食材、
例えば４月レッスンだと・・・
「たけのこ」
「アスパラガス」
「春にんじん」
「鰹」
などの食材。

あ、「春卵」も！
ちなみに、鶏が卵を一番たくさん産むのは春なんですよ〓

野生の鳥たちはヒナを暖かい季節に育てるために、
春、産卵するのです。
そのため一般的には春が卵の旬、って言われていますが、
私がいつも使っている檀上さんのところの自然養鶏卵は
いつも旬ですっておっしゃってます〓
それは、季節の草や野菜などをあげているから〓
素敵なことですね〓

そんな旬の食材を使うことを心がけて、
色々と考えつつ、のレッスンレシピは
味付けにもこだわりが。

毎回、３品のレッスンで、
お食事のときはごはんとおみそ汁とご一緒に召し上がっていただくのですが、
同じような味付けでは、飽きてしまいますよね。

特に私のような家庭料理のレッスンでは、
ランチタイムにレッスンされたものを
夕食でご自身が復習がてらお料理される方も多いので、
とにかく食べ飽きないように、と頭を悩ませるんです。

おうちごはんだからこそ、
それこそ、ちょっとずつおかずが残って
その次に食べても美味しいなって。

そんなお料理でなくちゃ、と思っています。

いろんな工夫が詰まった
「おいしいおうちごはん」のレッスン〓
楽しんでいただければ嬉しいです〓

４月、５月、そして６月のレッスンスケジュールも公開中です。
４月イベントレッスンは満席キャンセル待ち、
５月イベントレッスンも昼夜ともに満席キャンセル待ちとなり、
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そして６月イベントレッスンの「牛すじカレー」ですが、
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ご予約は info@e-assemblage.jp までメールでお知らせくださいね。

]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/448610153.html 新しい出会い、深まる出会い、食材を巡るおはなし【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。海や大地と家族をつなぐレシピです。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽に.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-03-31T17:10:06+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

こちらのクリスマス島の塩、
全く人の手をかけることなく、綺麗な海水が結晶した塩なんです〓

ご縁をいただいて、サンプルを使ってびっくり！
昆布出汁で蕪を炊いたのですが、昆布出汁の味がググッと引き出され、
蕪も甘みが出て・・・。

そのほかのお料理にも使ってみて、
これは抜群にいい塩だと実感をして取り扱うことにしました。

知らないことがまだまだあること、新しい出会い、
素晴らしい素材に出会える喜びはひとしおです〓
今から、皆様にご紹介するのがとっても楽しみです〓

そして、私が食材を皆様にご紹介するきっかけとなったのが・・・

富樫さんのお醤油！
富樫さんご自身で作られた自然農大豆と他地域のお仲間が作られた無農薬小麦、
そして天然海塩のみを使い、加賀の蔵元で仕込み〜２年間熟成させたお醤油は、
深い味わい、旨みたっぷり〓

最初は自宅使いとお教室での料理に使うだけで、販売するつもりはなかったんです。
ところが、お教室の生徒さんたちから「このお醤油が欲しい」というお声があり、
思い切って取り扱いをスタートしました。

私がさまざまな食材をみなさまにご紹介することになった
きっかけを作ってくれたんです。

今回のロットから、パッケージがよりモダンに〓
左が、新しいパッケージです〓
よろしくお願いいたします〓

４月、５月のレッスンスケジュールも公開中です。
４月イベントレッスンは満席キャンセル待ち、
５月イベントレッスンも昼夜ともに満席キャンセル待ちとなっております。

そのほかのレッスンは、まだまだ絶賛ご予約受付中です〓
みなさま、お気軽にお越しくださいね〓

４月レッスンスケジュールはこちらです。

５月レッスンスケジュールはこちらです。

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]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/448525056.html 家庭のシンプルなお菓子レシピ、そしてサロンでお買い求めいただける食材ご紹介写真を撮影しました！【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。海や大地と家族をつなぐレシピです。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽に.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-03-29T14:52:44+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

家庭で作るお菓子、をテーマにした６回の連載、
今回で半分まで来ました。
ご紹介する自信のあるオリジナルレシピばかり〓
この連載を始めることになって自分が作るお菓子のことを改めて考え、
自分自身のブラッシュアップのために
家庭の焼き菓子を習いに行くことにしたきっかけを作った、
思い入れある連載です〓

あくまで家庭でできるお菓子、なので、
素朴な味わい。
使う素材も、できるだけシンプルに〓
春休み中の娘のオヤツ〓です〓

さてさて、そしてもう１点、今日は撮影〓

以前から
「先生のところで購入できる食材を知りたい！」
「食材の一覧があるといいのに！」
というお声をいただきながら、なかなかとりかかれなかったのですが・・・。

実は今週取り寄せした富樫さんの「醤油」のパッケージが
よりお洒落にリニューアルしたこと、
そして新しく出会った、素材の味を引き出す、自然の力だけで生み出された塩、
「クリスマス島の塩」をサロンでご紹介することにしたことを機に、
今現在、サロンでお買い求めいただける食材の集合写真を撮影することに〓

東京では、当サロンでしかご購入いただけない食材も！

食材に関しては、もっと良いと判断できる食材があれば入れ替えていく予定にしています。
よりよい食材をこれからもご紹介してまいりますので、よろしくお願いいたします。

＜現在お取り扱い食材リスト＞

・富樫さんの醤油
富樫さんが栽培した自然農大豆とお仲間の無農薬小麦、自然海塩のみを使い、
２年間加賀の蔵元で熟成させ瓶詰めした醤油は絶品！
旨みが段違いに多いので、通常の醤油の半量の使用量でOK!

・富樫さんの味噌
富樫さんが栽培した自然農大豆と米で作った米麹、自然海塩のみで仕込んだ味噌も絶品！
塩分が多めなので、こちらも使用量は少量で十分です。

・尾林商店の本枯鰹節
天然おだし教室をはじめとするお教室で使っている、本枯鰹節の削り節です。

・尾林商店の上粉
お教室で使っている粉かつおは、血合い抜きの本枯節とマグロ節を使った上品な味わいです。

・奥井海生堂の蔵囲利尻昆布切り落とし
天然おだし教室で使っているこの昆布は、味わいがよくしかも価格も手頃です。
自宅使いには十分だと考えています。

・アグレスティス　フィオーレドーロ　EXVオリーブオイル
お教室で使用しているEXVオリーブオイルです。
決して安いオイルではありませんが、非常に香り高く美味しいオイル。
香りと味わいを存分に楽しむためには加熱せず、サラダドレッシングに使ったり、
スープにたらしたりなどしてお使いいただくことをお勧めしています。

・クリスマス島の塩
新しく取り扱いを始めるこの塩は、世界で一番早く新しい朝を迎える島、
サンゴ礁で出来ているクリスマス島産。
赤道直下の強い光と心地よい潮風がミネラルを始めとする栄養豊かな海水を煮ることなく、
そして何も加えることなく結晶した塩ですので、
さまざまな食材の旨みを最大限に引き出してくれます。

・ゆずこしょう
九州・奥八女の柚子胡椒は、香り高くさまざまなお料理に合わせられます。

上記の食材と、デザイナーの金澤さんにお願いして作っているオリジナルエプロン、
ともにどうぞよろしくお願いいたします！

４月、５月のレッスンスケジュールも公開中です。
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５月イベントレッスンも昼夜ともに満席キャンセル待ちとなっております。

そのほかのレッスンは、まだまだ絶賛ご予約受付中です〓
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]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/448210757.html ３月ラストレッスンはお魚、４月・５月レッスンスケジュール公開中です！【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。海や大地と家族をつなぐレシピです。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽に.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-03-21T17:34:57+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

お魚レッスンはのんびり、ゆったりと・・・

ずっと通ってくださっている方、
新しく通い始めた方などなど
それぞれご自身のペースでレッスンを楽しんでいただいています〓

家庭料理だからこそ、の味を。
家族がホッとしてリラックスできる「包み込む」料理、
素材の味わいが生きた家庭料理を
これからもお伝えしてまいりますね。

４月、５月のレッスンスケジュールも公開中です。
４月イベントレッスンは満席キャンセル待ち、
５月イベントレッスンは、昼クラスは満席キャンセル待ち、夜クラスはまだ空いております。

４月レッスンスケジュールはこちらです。

５月レッスンスケジュールはこちらです。

ご予約は info@e-assemblage.jp までメールでお知らせくださいね。
]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/447914364.html オリジナルエプロン新柄入荷しました〓【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-03-14T20:36:55+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、
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こんばんは。
今日は思ったよりもお天気が崩れず、ホッとしましたね。
いかがお過ごしですか？

ブログ更新の間が随分空いてしまって・・・。
ブログはアップしていませんでしたが、その間もさまざまな動きが。
ブログ更新をしていない時も、

高窪個人のFB
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などで随時情報発信をしたり、写真をアップしています。
ブログ、FB、そしてインスタ。
いろいろなウェブメディアがあり、すべてを満遍なくアップできればいいのですが、
なかなかそうはいかず、ブログが後手に回ってしまって・・・。

とはいえ、これからもブログは続けていきますので、
よろしくお願いいたします〓

さてさて、２月からスタートしたクッキングサロンM＆Yオリジナルエプロンの販売、
大好評です！

明日の麹レッスンの前に、新しいエプロンが入荷しました！

かわいいさくらんぼ柄〓

POPなパイナップル柄〓

そして、先日入荷したおしゃれな幾何学模様

どの柄もとても素敵で、このエプロンを付けるとお料理が楽しくなりそうです〓
かわいいだけじゃなくて、使い勝手も二重丸なのが嬉しい〓

大きなポケットにタオルかけが付いていたり、
足さばきが良いように切り替えとスリットが入っていたり、と
随所にデザイナーの金澤さんの工夫が光る、
おしゃれで素敵なデザインのオリジナルエプロン〓

ご自分でお使いいただくのはもちろん、
４月は新年度、新生活を始める方へのちょっとしたプレゼントにもいいですよね〓
ご配送も承ります（送料別）ので、お気軽にお問い合わせくださいね。

お問い合わせ先　〓︎　　info@e-assemblagejp

よろしくお願いいたします！ ]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/447271335.html 生産者さんとの出会いと再会の２月【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-02-23T11:08:15+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、
100%天然素材家庭料理に行き着きました。

素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、
がコンセプトの自然派家庭料理。

食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！
一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか？

ご興味のある方は　→　こちらをクリック！

レッスンスケジュールはブログ各記事の下部に、一覧・詳細を掲載中です。
チェックしてみてくださいね。

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おはようございます！
今日は春の嵐になりそう、とのことで、風が強くなってきましたね。
お出かけする時は、気をつけてくださいね。

さて、今日は一息ついていますが、今月はなんだかずっとバタバタ・・・、
バタバタ・・・、と色々な場所へ。
お世話になってい生産者さんのイベントへ行ったり、
先月からブラッシュアップでもう一度取り組み始めた家庭の焼き菓子のレッスン。
展示会、これからのことを相談しに、打ち合わせに行ったりもしています。
我が家で何度も宴会したり。

・・・と本当によく動き回り、たくさんの人に会っている今月。
いつもお世話になっている生産者さんが東京にいらっしゃっることが続き、
ほとんど毎週のように、色々なところへ。

２月最初は浅草まで〓

石川のアグリファイブの洲崎さん、フードコーディネーターのつぐまさんと再会〓
今回は、加賀れんこんの川端さん、自然農の波瀬さんとの出会いもありました。

２月半ば、幕張メッセの展示会では・・・

カネサ鰹節店の芹沢さん！
塩鰹、今年こそ作りたい！

そして続いては・・・

北海道・ニセコのLaLaLa Farmのよっちゃん！
発酵ワークショップを浦和でする、ということで
レッスンが終わったあと、ダッシュで浦和まで行ってきました。

発酵の話は、本当に面白くて。
いろいろと思うところもあり・・・。

そして定番の！！

日曜日恒例！
軒先マーケット上野毛へは、いつものように通い続けています。

私にとって、みなさんが先生。
それぞれの方が自然とともに生き、体感していること。
私もしっかりと感じて、自分の中で消化して、自分の言葉で伝えたい。
この写真を見返しながら、改めて心に刻んでいます。

さて、３月のイベントレッスンは満席となり、キャンセル待ちとなりました。
ありがとうございます！
４月のイベントレッスンはたけのこ！
例年通り、京都のたけのこを取り寄せして、今年は洋風にお料理していきます。
こちらはまだまだ残席ありますので、ぜひともいらっしゃってくださいね！

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４月イベントレッスンのご案内
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４月のイベントレッスンは、お待ちかねの「たけのこ料理」レッスンです！
たけのこというと、和食のイメージが強い食材。たけのこを食べるのは日本、中国、
韓国といった東アジアの一部の国だけなのを考えると、そのイメージも頷けますね。

そんな「たけのこ料理」のオリエンタルなイメージがガラリと変わる？！
今年の「たけのこ料理」レッスンは、新たなに作った洋風アレンジレシピレッスンです。

生のたけのこを贅沢に使えるもの、この季節だけ！
もちろん、今年も京都のたけのこを取り寄せますので、お楽しみに！

【口福なたけのこに出会える！春のごちそう食材、たけのこを洋風アレンジレッスン
４月１３日木曜日　１１時〜１４時】
・たけのこのアヒージョ
・たけのことルッコラのサラダ仕立て
・たけのことエビのチーズ風味香草パン粉焼き
・たけのこの豚肉巻きトマトソース煮
・たけのこたっぷりの炊き込みピラフ

＜レッスンレシピ詳細＞
・たけのこのアヒージョ
たけのこをワインのお供にもなる一皿に仕立てます。
・たけのことルッコラのサラダ仕立て
旬のたけのこに、これまた旬のルッコラを合わせて春らしい一皿に。
・たけのこと天然エビのチーズ風味香草パン粉焼き
彩りも美しくおしゃれな一皿は、びっくりするほど仕込みが簡単で嬉しい。
・たけのこの豚肉巻きトマトソース煮
たけのこの甘さと豚肉、トマトの旨味がベストマッチの一皿に。
・たけのこたっぷりの炊き込みピラフ
たっぷりのたけのこに、たけのこの美味しさをさらに際立たせる食材を合わせて炊き上げます。

【受講料】
レッスン料金：会員様8,000円＋税
　　　　　　　ビジター様9,000円＋税
※ 特別レッスンのため、このレッスンは定員５名とさせていただきます。
ご了承くださいませ。

【ご予約はこちらから】
４月１３日木曜日　１１時〜
http://airrsv.net/mtakakubocookingsalon/calendar/menuDetail/?schdlId=T0006B5727

そのほか、３月、４月のレッスンスケジュールはこちらです！

２０１７年３月レッスンはこちらです！

２０１７年４月レッスンはこちらです！

お気軽にお問い合わせくださいね。
お問い合わせは　→　info@e-assemblage.jp　まで〓

よろしくお願いいたします〓 ]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/447251049.html ハーブが香るお魚、お仕事をしたお魚、春はやっぱりお魚が人気！オリジナルエプロンも大好評！【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-02-22T18:05:34+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、
100%天然素材家庭料理に行き着きました。

素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、
がコンセプトの自然派家庭料理。

食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！
一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか？

ご興味のある方は　→　こちらをクリック！

レッスンスケジュールはブログ各記事の下部に、一覧・詳細を掲載中です。
チェックしてみてくださいね。

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こんばんは。
今日はちょっと曇り空、少し寒い一日でしたね。
いかがお過ごしですか？

私はこのところ、なんだかバタバタ・・・〓
レッスンをしたり、生産者さんのイベントに参加したり、と
あっちこっちへ走り回っていました〓

さて、そんな中でまず嬉しいこと！
先日このブログでもお知らせした、オリジナルエプロン！
最初にご案内した３枚がすでに完売、
そして、その後すぐに入荷した３枚のうち、今日、２枚、
素敵な方達のところへ〓
今、まだサロンにある１枚も、とっても素敵でお洒落な柄なんです〓

ピンク系の幾何学模様で、身につけるとシュッと見えます〓
おすすめです〓

ご興味ある方はご連絡くださいませ。
送料実費でお送りすることも可能ですので、お気軽に〓

さてさて、今月は先週土曜日のお魚のレッスンに引き続いて、
今日のイベントレッスンが最後のレッスン。

今月はハーブグリルしたお魚や・・・

「お仕事」をしたお魚・・・

と
お魚〓料理が大人気〓

寒い季節から春へ。
旬のお魚もだんだん変わってきます〓
美味しくいただきたいですよね〓

お魚料理というと
「レシピがなかなか思いつかなくて・・・」
「ボリューム感がなくて」
などのお声もありますし、

「生臭くて」
という方もいらっしゃいます。

でもね、ちゃちゃっとお料理で本当に美味しいの！
生臭くないの！

ということをもっともっと知っていただければ、と思っています〓
四方を海で囲まれた日本だからこそ、おいしくお魚をいただきたいものです。
そして限りある海洋資源を大切にするのも、
お魚をずっと食べていくためには必要なこと。

人気の魚種だから、とまだ十分育っていないのに獲ってしまったり、
人気がないから、といって、網に掛かった「雑魚」と呼ばれるお魚を廃棄してしまったり。

そんなお話を聞くたびに「なんて残念なんだろう！」と思います。
数年前、地方で漁師さんとお仕事させていただいた時に、
「雑魚」のこと、いろいろと知りました。
漁の網にかかるちいさな魚たち。
浜では値段も付かないから、捨てられてしまうことも。

でもね、そのお魚もちゃんと料理すれば生きるんです。
おいしく頂けるんです。
そのこと、知っていただけるように漁師さんを十数名お呼びして、
その頃見ていたお店で、数箱、小さなお魚をさばいてさばいて、
お料理をしてお出ししたことを、この記事を書きながら思い出しています。

海の宝を、大切にするためにできること。
畑だけじゃない、海のことも、またいろいろと何かできないか
考えてみよう、動いてみよう、と改めて考えています。

さて、３月のイベントレッスンは満席となり、キャンセル待ちとなりました。
ありがとうございます！
４月のイベントレッスンはたけのこ！
例年通り、京都のたけのこを取り寄せして、今年は洋風にお料理していきます。
こちらはまだまだ残席ありますので、ぜひともいらっしゃってくださいね！

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４月イベントレッスンのご案内
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２０１７年４月レッスンはこちらです！

お気軽にお問い合わせくださいね。
お問い合わせは　→　info@e-assemblage.jp　まで〓

よろしくお願いいたします〓 ]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/446937160.html 全て１点もの！クッキングサロンでオリジナルエプロンの販売を開始します！【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-02-12T19:08:30+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、
100%天然素材家庭料理に行き着きました。

素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、
がコンセプトの自然派家庭料理。

食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！
一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか？

ご興味のある方は　→　こちらをクリック！

レッスンスケジュールはブログ各記事の下部に、一覧・詳細を掲載中です。
チェックしてみてくださいね。

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こんばんは。
今日はお天気がよく、少し春めいた日差しの爽やかな1日でしたね。

さてさて、今日は楽しいお知らせです！
いよいよクッキングサロンで、オリジナルエプロンの販売を開始します！
全て一点もの、とても素敵なエプロンなんです！

もともとは私が使っているオリジナルエプロンをみて、
サロンの生徒さまが「欲しい！」とリクエスト下さったことがきっかけ。
エプロンを作ってくださっている金澤貴志さんにお願いをして、実現した企画です〓

今回は販売用に３枚作っていただきました！

かわいいお菓子柄〓

ちょっと華やかな柄もの、おしゃれ！！

ピンクのフルーツ柄！これもかわいい〓️

このエプロン、とてもたくさんの工夫がされているんです。
首にかけるヒモは、着脱しやすいようにしているのはもちろん・・・

ポケット部分には、タオルがかけられるように、ちゃんとヒモが付いているんです！
これなら、手を洗ってタオルがない〜〓
なんてことになりません！

このエプロンをつけたら、キッチンに立つのが楽しくなるのが請け合いです！
サロン会員様は、オーダーも可能ですのでお気軽に！
かわいい１点もののオリジナルエプロンで、
ウキウキ〓
春のキッチンライフ、楽しんでくださいね〓

２月・３月・４月のレッスンまで決まりました！
通常のプラチナレッスンはまだまだ余裕がありますが、
イベントレッスンに関しては、
２月はキャンセル待ち、３月は残り１席になりました。
ご興味ある方はお早めにお申し込みくださいね〓

４月レッスンのご案内は、メルマガではすでにご案内しましたが、
HP等の作業も今進めています〓
お楽しみに！

３月はスーパーオーガニック米麹で仕込む塩麹と醤油麹をイベントレッスンします！

◆３月イベントレッスン◆
【お土産付！スーパーオーガニック米麹で仕込む塩麹・醤油麹と「菌活」でキレイになる料理レッスン：３月１５日水曜日１１時〜１４時】
・塩麹・醤油麹の仕込み方の基礎講座と塩麹・醤油麹の仕込みデモ
・ご自身で塩麹の仕込み体験
＜塩麹・醤油麹を使った「菌活」でキレイになるお料理＞
・豚肩ロース肉の塩麹漬けと醤油麹漬け　味比べしていただきます。
・きのこの醤油麹漬け
・塩麹漬の卵のミモザサラダ
・塩麹和風野菜スープ

＜レッスンレシピ詳細説明＞
・豚肩ロース肉の塩麹漬けと醤油麹漬け
　漬け込むだけでお肉が柔らかく、そして美味しく！
　当日は塩麹・醤油麹にそれぞれ漬け込んだ肩ロース肉を焼いて味比べしていただきます。
　豚肉は美肌になる栄養がたっぷりですので、麹菌とダブルでキレイに！
・きのこの醤油麹漬け
　美味しいきのこをさらに美味しくいただきましょう。常備菜にもなります。
・塩麹漬け卵のミモザサラダ
　塩麹につけた卵は旨味が凝縮してさらに美味しく！彩も美しいサラダに仕上げます。
・塩麹和風野菜スープ
　天然おだしの味わい深いと野菜の旨味、そして塩麹の味わいがベストマッチのスープ。

能登はくい自然農7分づき炊き立てごはんがつきます。

【受講料】
レッスン料金：会員様8,000円＋税
　　　　　　　ビジター様9,000円＋税
※ 特別レッスンのため、このレッスンは定員５名とさせていただきます。
ご了承くださいませ。
※ 一部実習がございますので、エプロンをお持ちくださいませ。

【ご予約はこちらから】
３月１５日（水）１１時〜１４時　残席１となりました。
http://airrsv.net/mtakakubocookingsalon/calendar/menuDetail/?schdlId=T00069386B

その他レッスンもおいしいレシピ〓
レッスン情報の一覧、以下にアップします！

２０１７年３月レッスンはこちらです！

２０１７年２月レッスンはこちらです！

これからもよろしくお願い致します！ ]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/446825372.html お料理の「どうしても押さえておかなくてはいけないところ」さえ押さえれば、家庭料理はもっとずっと簡単になる！【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-02-09T17:27:15+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、
100%天然素材家庭料理に行き着きました。

素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、
がコンセプトの自然派家庭料理。

食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！
一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか？

ご興味のある方は　→　こちらをクリック！

レッスンスケジュールはブログ各記事の下部に、一覧・詳細を掲載中です。
チェックしてみてくださいね。

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こんにちは！
今日は雪〓️まで降って、本当に寒いですね〓️
風邪をひかないようにあったか〜くして過ごしたいですね〓

さてさて、今月はちょっとレッスンが少ないんですが・・・。
昨日からレッスンがスタート！
昨日は豚ロースの厚切り肉のグリルにタップナードソースを添えて〓️

豚肉、それも厚切り肉の火入れは難しい・・・、と思っていませんか？
本当に焼けているかな？
大丈夫かなぁ〜？？

という不安がつきまとう方がたくさんいらっしゃいます。

でも、その悩みともサヨウナラ〓
火加減、弱めの火でゆっくり焼き上げれば
柔らかく、しっかりと火の通った美味しいお肉の焼き上がり〓️

タップナードソースとレモンを添えて・・・

簡単にできるのに、とっても美味しい〓️
今回の生徒さんは、お子さんが生まれて少しおちついたから、と
１年ぶりにいらっしゃいました〓
赤ちゃんがいると、なかなかゆっくり時間をとってお料理もできないけれど。
これなら大丈夫〓
おまけに豪華に見えるし、美味しいし、でいうことなし！

久しぶりのお食事タイム。
にっこり嬉しそうなお顔が嬉しい〓️
写真には写っていませんが、お隣に座っているお子さんがニコニコ可愛く
ママのことをみているのが、私も嬉しくて〓

その他のおかずもたっぷりと〓
美味しくできました〓️

こうやって、久しぶりの生徒さんとご一緒すると、
女性は特に、結婚、妊娠、出産とライフイベントで人生も変化が大きいなと。

私自身も結婚し、子供が生まれて人生が激変！
まさか自分が、会社勤めを辞めて独立するなんて
１０数年前には考えてもいませんでした。

でも、娘が生まれ、いろいろなことがあって、会社を辞め
今の仕事を始め・・・。
理想だけでは動かない現実、時間がないことも増え、
それでも食事は作らなくちゃと。

そんな自分自身のさまざまな経験から生まれた
「シンプルな調理で簡単に出来て、しかも美味しい」家庭料理のレシピは、
自分が納得した素材で作ることができるから、
お母さんたちにきっと役立つはず。

昨日、赤ちゃんの顔を見ながら、
久しぶりにレッスンにいらっしゃったママさんとお話ししながら、
しみじみ思いました。

お料理は基本的などうしても押さえないと美味しくならない数点を除いて、
手順で簡略化していいこともたくさんあるし、
それでちゃんと美味しく出来上がるの。

要はその「どうしても押さえておかなくてはいけないところ」を知っているか知らないか、
だけで、
その他を簡略化できるかどうかが分かれるってことなんですよってことを、
これからもきちんと伝えないと。

よりシンプルに、より作る手間を省いて。
でも、大事なところはきちんと押さえて。
ストレスなく作れる家庭料理、これからも考えていこう！
そして伝えていこう！

２月・３月・４月のレッスンまで決まりました！
通常のプラチナレッスンはまだまだ余裕がありますが、
イベントレッスンに関しては、
２月はキャンセル待ち、３月は残り１席になりました。
ご興味ある方はお早めにお申し込みくださいね〓

４月レッスンのご案内は、メルマガではすでにご案内しましたが、
HP等の作業も今進めています〓
お楽しみに！

２０１７年２月レッスンはこちらです！

これからもよろしくお願い致します！

]]> http://happyliferecipes.seesaa.net/article/446419375.html 今週末は自家製デザートプレートでおやつタイム〓母から習った懐かしの味、日本の家庭の手作りミートソース仕込み中！【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、100%天然素材家庭料理に行き着きました。素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、がコンセプトの自然派家庭料理。食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に！一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか.. 毎日の食卓 mihokuri 2017-01-29T14:59:35+09:00 【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

家庭ですぐにささっと作れる焼き菓子！
大好きな加藤和子先生のところへ、通い始めました。

加藤先生は、小林カツ代先生の助手を長年務められ、
誰よりも身近でカツ代先生とともに過ごした方です。

お菓子のこと、お料理のこと、
そしてさまざまなお話・・・。
もちろんカツ代先生にまつわることも、色々とお話してくださって、
お目にかかるたびに、たくさんの学びをいただいて、
そして色々と考えさせられて・・・。

加藤先生から教えていただくのは、家庭でできる焼き菓子。
「お母さんがご飯を作りながら、家族のために簡単に作れるお菓子、
だから、焼き菓子しかお教えしないのよ」とおっしゃる加藤先生のケーキは、本当に目からウロコ！
驚愕するほど簡単であっという間に綺麗に焼きあがり、そして本当にとても美味しい！！

誰でもすぐにできるように考えられている、完成度の高いレシピは
「さすが！凄い！」しか出ない素晴らしさ〓️
自宅でも早速作って、自分のオリジナルレシピのいちごゼリーと一緒に
家族のためのデザートプレートに仕立ててみました〓

週末ならではの楽しい時間〓️

そして今日仕込んでいるのは、数十年前に母がベターホームのお料理教室で習ってきて、
ずっと作ってくれていた、ミートソース！

たっぷりの野菜を刻んで・・・

ただいま煮込み中です〓

このレシピ、本当に昔から母が作ってくれていて、
それを手伝っていたので、実はキチンとした分量は知らないの。

でも、不思議なことにずっとずっと手伝っていたから、
知らない間に身についていて、
ちゃんと作ることができるのは、家庭料理だから。

去年から長本先生に習っているイタリア家庭料理のお教室で
いろいろと学ぶたびに、
「あ、私が小さい頃から食べてきたミートソースはラグーやボロネーゼなどの
イタリア料理じゃないな・・・」とストンと腹落ち。
あくまで日本の家庭で作られるように考えられた
イタリア風のミートソースなんだなと。
日本の家庭料理になっているんだな、と思います。

だから、なのでしょうか。
シェフたちの作った美味しいパスタを食べに行っているから、
家ではパスタはいいかな、と思っていると
家族、ことに娘から
「ママの作ったパスタが食べたい！」とリクエストが定期的にあります。

今日も
「シェフの作った美味しいパスタは食べているけど、
今日はママの作ったミートソースが食べたいの！！」
と熱烈リクエストが〓

日本の家庭料理のミートソース、おうちで大人気〓️
嬉しいです〓

今日は長本先生のところで教えていただいて、
自分でもしていたつもりだったけれど、改めてしっかりと胸に刻み込んだ塩使いをして、
ソッフリットを作ったのをベースにして、
ミートソース煮込み中〓

魔法のことば、美味しくな〜れ！！
を唱えつつ、煮込んでいます〓

喜んでもらえますように〓

２月・３月のレッスンまで決まりました！
通常のプラチナレッスンはまだまだ余裕がありますが、
イベントレッスンに関しては、
２月はキャンセル待ち、３月は残り１席になりました。

ご興味ある方はお早めにお申し込みくださいね〓

２０１７年２月レッスンはこちらです！

これからもよろしくお願い致します！ ]]>