2014年09月19日

100%天然素材家庭料理!天然おだしの美味しさも笑顔もいっぱいのしあわせ時間♩

おはようございます!高窪です。
今日は一日爽やかなお天気が続きそうで、嬉しいですね♩
笑顔で今週末も迎えたいですね♩

さてさて、今週も美味しい笑顔が満開のレッスンが続いています♡
昨日はクックパッド掲載・天然おだし料理教室のダブルヘッダーでした(^^)

ホワイトボードも日々進化ちう♡
より楽しくわかりやすいレッスンになるよう、いろいろと知恵を絞ってます♩

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準備を整えて、お昼のレッスンがスタート!
お昼は4名様でにぎやかに☆

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質問も沢山いただいて、みなさん初対面とは思えないほど和気あいあいとした雰囲気で楽しく美味しくレッスン!
旨味をたっぷり含んだ冬瓜のおいしさや、あっという間に準備できてしかも美味しいおかずに笑顔が絶えないレッスンになりましたо(ж>▽<)y ☆

夜は、5名様がいらっしゃって、さらにさらににぎやかに!!

私のお教室は、デモ形式が主ですがとにかく「味見」が多い!
メモをとったり写真を撮ったり、味見をしてお料理の味がどんどん変化して美味しくなっていくことを体感していただけるのも「楽しい!」と思っていただける理由のひとつです(^^)

最初のおだしの香りから、プラスしてあわせるおだしで味が変化するのを体感したり、ほんの少しの調味料で味が劇的に美味しくなる感動などなど…(≧▽≦)

変化を体感することが、美味しさと楽しさにさらにプラスになって、どんどん盛り上がっていきます☆

そして…

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美味しくてしあわせなお食事時間をみんなですごせた、素敵な時間でした♩

クックパッド掲載・天然おだし料理教室は…
10月レッスンも好評ご予約中です(^^)
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10月のレッスンは、合わせ出しで洋食!
ビックリするかも知れませんが、おだしは和食だけでなく洋食のベースのブイヨンとしても使うことが出来るんですよ♩
10月は、合わせ出しをベースに旬のかぼちゃを使った美味しいパンプキンポタージュを作ります。おかずはいろいろな食材に応用できる香草パン粉を使った季節の魚の香草パン粉焼きのおかずをレッスンします☆

おかげさまで残席が少なくなって来た日程も出て来ました。
感謝です(^^)
10月レッスンの詳しい内容と日程は ⇒ こちらからご覧いただけます(^^)

皆様のご参加、お待ちしています♩

そしてそして、大好評だしかつコラボレッスン!
開催が近づいて来ました!!

【9月24日(水)開催!第2回だしかつコラボレッスン】
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鰹節メーカー・丸勝さんの本枯厚削り節「だしかつ」は、一流料亭も認めた本枯厚削り節です。

その「だしかつ」を使った美味しくて手軽にとれる天然おだしの取り方と、おいしい「だしかつ」の天然おだしを使ったしみじみ美味しいお料理2品をレッスンします。

<開催日時>
9月24日(水) 11時〜13時

<開催場所>
クッキングサロンM&Y 
※東京都港区白金台 詳しい住所はご参加の方に個別にお知らせします。

<レッスン内容およびメニュー>
・鰹節に関するミニ講義
・本枯厚削り節「だしかつ」を使った天然だしの取り方
・10月近くになり旬を迎える秋蕪、有機揚げと自然農の大豆と米麹が原材料のこだわり味噌で作るお味噌汁
・季節の魚のみぞれあんかけ
・自然農の七分づき炊きたてごはん

<レッスン料金>
5,400円 ※だしかつのお土産付き

<お申し込み・お問い合わせ>
info@e-assemblage.jp までメールでお願いします。

ご参加ご希望の方は、ブログコメント欄への書き込みでもOK!
お気軽にお問い合わせくださいね!!

私が主宰するクッキングサロンM&Yでは、コラム更新情報、イベント・講座情報をお知らせするメールマガジンを発行しています。

メルマガにご登録していただくと、今の季節にぴったりの簡単にできる100%天然素材のオリジナルレシピを特別にプレゼント中です!

登録はお気軽に♩ こちらです(^^) → ☆


また、FBグループ:チーム100%:食について考える会 by 100%天然素材家庭料理研究家 高窪美穂子 もご参加者を募集中です → こちらです☆
よろしくお願いいたします!


100%天然素材の家庭料理をご紹介している私の著書
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「おうちでできる天然おだし料理入門」。
天然素材からとるおだしと、おだしを使ったお料理46種をご紹介させていただいています。

「おうちでできる天然おだし料理入門」は、全国の書店およびAmazonでご購入いただけます!

Amazonでのご購入はこちらから → ☆

よろしくお願いいたします!
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2013年10月02日

100%天然素材家庭料理の朝会と自家製無添加パンチェッタレッスン開催しました☆

こんにちは、高窪です。
台風の雨が心配でしたが、上がってよかったですね。
週の真ん中、みなさまいかがお過ごしですか?

さて、先週末は100%天然素材の朝会と無添加手作りパンチェッタレッスン、昨日は100%天然素材の家庭料理レッスンでした(^^)

今日はまずは先週末の朝会の様子から…
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朝から張り切って料理中♩
今回の朝会メニューは
・北海道の富樫さんのスーパーオーガニック玄米ごはん
・かつおだしのお味噌汁:有機油揚げ、ソガイさんのスーパーオーガニックキャベツ、そしてえのきを具材に入れました。
・蔵囲昆布と干貝柱のおだしで炊いた有機とうがんの煮物
・なすときのこ、周防大島産のじゃこの煮物
・梅干し
を準備しました(^^)

今回の参加者は、私も入れて4名♩
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みんなで揃ったところで、写真をとらせていただきました(^^)
※お顔はわからないようにしてあります。
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ご参加のみなさま、ありがとうございました♩

引き続いて、無添加パンチェッタレッスンの準備!
今回も、たくさんの食材を準備しました♩
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富樫さんの自然農の大豆も戻してスタンバイ!

パンチェッタの仕込み方をレッスンしたあとは、パンチェッタを使ったお料理をレッスンしていきます♩

そして仕上がったのが…
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無添加パンチェッタを使ったポークビーンズと、パンチェッタをトッピングしたサラダ♩
美味しくいただきました!

さて、お知らせです。

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10月7日(月)13時30分〜、自由が丘にある魚菜学園に併設されているよみうりカルチャー自由が丘で、「美肌の食卓 〜天然おだしで"マイナス5歳肌“〜」と題して、公開講座を開催させていただくことになりました♩

100%天然素材家庭料理研究家としての私のベースは、天然素材の「おだし」。
天然素材のおだしって、美味しいだけでなくてキレイにもなれる美肌成分が♩
そんなお話を交えながら、天然素材でのおだしの取り方をデモンストレーションでお教えしたあと、ご試飲を☆

そして、天然素材のおだし+美肌のために役立つ栄養がたっぷり含まれている具材を入れ、こだわりのスーパーオーガニックの原材料で作ったお味噌を使ったお味噌汁もご試食いただきます!

講座料金は2,835円+1,575円(資料費と食材費、そして受講してすぐに天然おだしがとれるように私がセレクトした天然素材のおだしキットのお土産付)です!

お申し込み・お問い合わせは
info@e-assemblage.jpまで、メールでお願いいたします。

資料請求は、インターネットからでも出来ます → ☆ こちらです ☆

みなさまのご参加をお待ちしています!

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2013年09月13日

100%天然素材家庭料理、魚と野菜たっぷりのレッスン♩

こんにちは。高窪です。
明日から三連休の方も多いと思います。
週末に向けて、ひと頑張りですね!

さて、新しいサロンで今月から再スタートしたレッスン。
100%天然素材家庭料理、少しずつですがその良さがわかっていただけるようになって来て、とても嬉しい♩

先日のレッスンは、会員さまとマンツーマンで。
内容も会員さまのご希望でアレンジさせていただきました☆

やっぱり基本はおだし、ということでお味噌汁を一品。
それから野菜たっぷりのおかずと副菜を、と考えて…

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野菜たっぷり、ボリュームたっぷり♩

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メインの鮭と野菜の味噌風味蒸し。
オーガニックの野菜たっぷり!キャベツは2人で2/3個分以上使い、その他の野菜もいっぱい!
生徒の方が「先生、こんな量使うんですか?!」とびっくりされていました。
鮭は天然もの。やっとシーズンになってきましたね。

夏のなごりの野菜のおかずは…
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きゅうりのさっぱりサラダ♩
ちょっとした下ごしらえをしたきゅうりが、ぱりりっと美味しい!

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本当にたくさんいただきました!

今回もまた
「本当に美味しかったです! 自宅に帰ってすぐ作ってみます。野菜もたっぷり摂れるし、先生のお料理が大好きです(^^)」
と、本当に嬉しいお言葉をいただきました♩

新サロンでは、会員さまにならなくてもすべてのレッスンが受講出来るようになりました。
お友達とご一緒に、2名様以上でお申し込みくださいね。

レッスン料などの詳細は こちらです → ☆

さて、お知らせです。

20130902_2.jpg

10月7日(月)13時30分〜、自由が丘にある魚菜学園に併設されているよみうりカルチャー自由が丘で、「美肌の食卓 〜天然おだしで"マイナス5歳肌“〜」と題して、公開講座を開催させていただくことになりました♩

100%天然素材家庭料理研究家としての私のベースは、天然素材の「おだし」。
天然素材のおだしって、美味しいだけでなくてキレイにもなれる美肌成分が♩
そんなお話を交えながら、天然素材でのおだしの取り方をデモンストレーションでお教えしたあと、ご試飲を☆

そして、天然素材のおだし+美肌のために役立つ栄養がたっぷり含まれている具材を入れ、こだわりのスーパーオーガニックの原材料で作ったお味噌を使ったお味噌汁もご試食いただきます!

講座料金は2,835円+1,575円(資料費と食材費、そして受講してすぐに天然おだしがとれるように私がセレクトした天然素材のおだしキットのお土産付)です!

お申し込み・お問い合わせは
よみうりカルチャー自由が丘:電話03-3723-7100 までお願いします♩

資料請求は、インターネットからでも出来ます → ☆ こちらです ☆

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2013年07月22日

大好評!魚のおかずと野菜の副菜レッスン&ワイン前菜レッスン

こんにちは!高窪です。
あっという間に7月も後半。
最近は朝晩が涼しくて、過ごしやすくホッとしています。
みなさん、いかがお過ごしですか?

さて、先週はレッスン週間!
魚のおかずと野菜の副菜レッスン、そして、ワイン前菜レッスンでした☆

魚のおかずと野菜の副菜レッスンでは、リクエストにお応えして今回からお味噌汁をレッスン。
メインは夏らしく鰹に♩
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夏野菜も本番です!

なすやきゅうりの塩揉みのアレンジと、鰹の塩だれ仕立て。
夏らしいさっぱりしたお食事に♩
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生徒の方からは
「本当に美味しかった!!今日帰ったら、早速作ります!」といううれしいお声が☆
ありがとうございました♩

そして、つい先日のレッスンはワイン前菜♩
これまた、夏野菜全開!
こんなにたくさんの野菜を使います(^^)
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お魚は今が旬のイサキにしました。

そして仕上がったのが…
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夏野菜たっぷりのイサキのマリネ!
タイムの香りがポイントです☆

こちらは…
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冷たいガスパチョ♩
今回は冷製パスタに仕立てていただきました☆

ワインともベストマッチ!!
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美味しくいただきました!

生徒の方からは
「ガスパチョがどうしても上手く作れなかったけれど、ちょっとだけ丁寧に下ごしらえするだけであとは簡単に作れるのがわかってよかったです! 本当に美味しかったので早速明日作ってみますね」とのこれまたうれしいお声が♩
本当にありがとうございました☆

8月はクッキングサロンの移転作業があるので、レッスンはお休みさせていただきます。
9月からは、新しい場所でのレッスンが始まります。
レッスン形式も変えて、どなたでもご参加いただけるオープンレッスンがスタートします。
またご案内いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします♩

さて、お知らせです♩
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2012年07月28日

天然素材100%!魚のおかずと野菜の副菜レッスン

こんにちは、高窪です。

今日も暑かったですね!
みなさんいかがお過ごしですか?

さて、今日はこの暑い中、魚のおかずと野菜の副菜レッスンでした(*^_^*)

使った材料はこちら
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野菜も魚も豆腐も♪
ヘルシーな天然素材ばかりです(^^♪

それを使って作ったのが…
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イワシの梅しそ巻き揚げや…
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色鮮やかな白和えや…
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この時期にさっぱり味で美味しい浅漬けなど・・・

こんな感じに並びました☆
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楽しいレッスンで、もちろん美味しくいただきました!
ごちそうさまでした☆

さて、お知らせです。

私が主宰するクッキングサロンM&Yでは、月1回、さまざまな情報をお知らせするメールマガジンを発行しています。
ご希望の方は、こちらのURLからお気軽に登録してくださいね。
http://www.e-assemblage.jp/cgi-bin/enquete/form0005.reg
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