2012年05月11日

大勢のお客様のおもてなしにピッタリ!ちらし寿司

おはようございます!高窪です。
昨日の荒れ模様のお天気から一転して、今日は本当に穏やかな晴れ間が広がっています。

とはいえ、風がちょっと強いかな…。
みなさま、お出かけの際にはお気をつけてくださいね(^_^)

さて、ここのところ、お仕事その他が動いてバタバタしています。
それもこれも、私の100%天然素材の家庭料理のファンでいてくださる皆様のおかげです<(_ _)>

ということで、水曜日の夜、7名の男性陣が我が家にいらっしゃいました。
なかなか壮観…。
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時間がなかったので、今回はすべて大皿盛りのお料理に。

ちなみにテーブルの長さは270cm。
ずらーっと並べた最初のお料理。

このほかにも、まだまだ作ってアツアツをお出ししました♪

たっぷり食べていただくのに、メインは華やかにちらし寿司に☆
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今回は、お米1升炊いて、大きな寿司桶いっぱいにちらし寿司を作りました。
ぎっしり〜☆

そんなこんなで大盛り上がりの御来客。
リピーターも半分以上で、みなさんお料理を楽しみにいらっしゃいました。

お仕事のお話もしながら、ワイワイ、がやがや。
いつも電話やメールでのやり取りやFBでのやり取りも多いので、直接、顔を合わせて話す機会は貴重です。

またいらっしゃってくださいね。

実は、その宴会の前には、お打ち合わせも…。

お打ち合わせしたのは、最近、いろいろなお店ができて大注目の住宅地・横浜の仲町台にある人気のパン屋さん、ブルーコーナーオーナー・白川さん

パン作りにも、食に関しても真剣に、でも楽しく! 「焼き立てパンが世界を大航海」というコンセプトで、安全で美味しいパンを日々作っていらっしゃいます。

※以下のパンの写真は、ブルーコーナーさんのホームページから拝借しました〜☆
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お客様人気No1!の沖縄の塩パンドミや・・・

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御知り合いになるきっかけとなった、スパイスの魔術師・ラビさんのカレーパンなど…
パン好きにはたまらない美味しいパンを日々つくっていらっしゃいます。

その白川さんと、これから楽しくて美味しい企画をご一緒しようと、今、いろいろと考え中です!
また、ブログでもいろいろとお知らせしますね〜☆

お楽しみに!!

さて、お知らせです。

みなさんも塩麹などの100%天然素材で作る、本当においしい家庭料理を作ってみませんか?
どなたでもご参加いただける大好評!塩麹料理のワンディレッスンを5月26日(土)に開催します。
今回は初夏らしい食材を使った技ありレシピをレッスン☆

もうひとつ、初夏のおもてなしにぴったりのちらし寿司とおだしが美味しいお料理のレッスンを6月2日(土)に開催します。

今回は、さっぱり味で手間なし準備の華やかな「ごまとじゃこ、梅のちらし寿司」と、おだしの深い味わいと美しい彩りが食卓に花を添える「ブロッコリーと海老の淡雪あんかけ」「トマトのコンポート」の3品を基本からていねいにレッスン。

詳しい情報は → http://www.e-assemblage.jp/cookingsalonM&Y_schedule.html
お申込みはこちらから → http://www.e-assemblage.jp/cgi-bin/enquete/form0004.reg

私が主宰するクッキングサロンM&Yでは、月1回、さまざまな情報をお知らせするメールマガジンを発行しています。
ご希望の方は、こちらのURLからお気軽に登録してくださいね。
http://www.e-assemblage.jp/cgi-bin/enquete/form0005.reg

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2010年02月08日

ゆらめく灯が照らし出す、リラックスムードのパーティー

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週末は、年2回必ず集まる友人たちとのパーティーがありました。
会場はもちろん我が家。
全部で12品ほどのおもてなし料理を作りました。

飲み物は、おのおの好きなものを。
我が家は今回、取り寄せしておいた岩手のお酒・あさ開きの純米大吟醸をお出ししました。
友人は、いろいろな種類の日本酒を持参。
私たちが師匠と仰ぐ方は、すばらしいワインを持ってきてくださいました。

灯はダウンライトとオイルランプで。
ゆらめく光は、リラックスした雰囲気を生み出します。

お料理は、個々に盛り付けてサーブしたものと、大皿の取り分けスタイルの組み合わせ。
和食・中華・洋食の各種を作り、どんなお酒や飲み物でも合うようにしました。
あくまで自宅でのおもてなしですから、ケータリングでくるようなお料理はあえてお出ししません。

灯のおかげで、アツアツのオーブン料理の臨場感も抜群!!

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子供も合わせて総勢10人の着席スタイルのパーティーは夜半まで続き、大盛り上がりでした。
posted by mihokuri at 16:20| Comment(0) | おもてなし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月17日

キャンドルの灯

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先日、いつもの仲間と恒例の宴会を開催しました♪
スタートは午後7時過ぎ、全員が揃うのが午後9時近く。
それから夜中まで、飲み、食べ、そして語り合います。

今回は、いつもとちょっと趣向を変えて、キャンドルの灯のもとの宴会でした。
準備中の写真なので、ワインがないのがちょっと寂しげですね(笑)。
リラックスした時間は、前菜からスタートします。

我が家では、家族だけの時間でもキャンドルの光だけで食事をすることもあります。
娘が火の怖さを理解する年齢になってきたので、やっとできるようになったのですが、それでも火の始末は慎重に。

とはいえ、キャンドルの灯はなんとも素敵なので・・・。
posted by mihokuri at 21:02| Comment(0) | おもてなし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする