2017年01月19日

自然養鶏・春夏秋冬さんとのコラボレッスン、楽しく開催しました!!

【高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Yは、東京都港区白金台にある完全無添加・100%天然素材を使った自然派家庭料理のお教室です】

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主宰の高窪が、自身のアトピーを改善するため使う調味料や食材を選んだ結果、
100%天然素材家庭料理に行き着きました。

素材本来の美味しさを味わうことができる楽しく作れるレシピで毎日元気に過ごそう、
がコンセプトの自然派家庭料理。

食事作りが楽しくなる美味しい家庭料理で、日々の生活が楽しく美味しく元気に!
一度、お気軽にレッスンにいらっしゃってみませんか?

ご興味のある方は → こちらをクリック!

レッスンスケジュールはブログ各記事の下部に、一覧・詳細を掲載中です。
チェックしてみてくださいね。

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こんばんは!
今日も寒い、でも明るい日差しが降り注ぐ1日でしたね。


さてさて、今日は念願叶って生産者さんとのコラボレッスン!
自然養鶏・春夏秋冬の檀上さんの奥様をゲストにお迎えし、
自然養鶏のさまざまなお話を伺いつつ、
卵をさまざまな形にお料理!
今日のレッスンで作ったお料理すべてに、違った形で
たくさんの卵を使わせていただきました。


檀上さんが取り組んでいる自然養鶏は、
檀上さんたちならではのたくさんの工夫をされています。
発酵飼料を作ったり、鶏舎の床は発酵床だったり、
自分たちの畑で作った作物のハネを「サラダ」として、
発酵飼料とは別に鶏たちに食べてもらったり・・・。


さらっとお話されていることが、
実は本当に凄いことばかり。


お話を伺うたびにたくさんの発見があり、
学びがあり・・・。


主催側でありながら、たくさん学んでいるなーと、
本当に幸せに❤️


そしてお料理は・・・
・煮込みハンバーグ:簡単にささっと作れて、ありえないほど深い味わいに。
卵はつなぎに使っています。

・フリッタータ:イタリア風のオムレツをアレンジしたもの。
具沢山で、もちろん主役は卵です!

・野菜たっぷり具沢山スープ:野菜の旨味たっぷり❤️
卵をかきたまにして入れました😊


試食タイムのこのお顔が、しあわせを物語っています❤️

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本当に良い時間でした!



最後に二人でポーズ!!
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檀上さん、本当にありがとうございました😊

1月・2月・3月のレッスンまで決まりました!
通常のプラチナレッスンはまだまだ余裕がありますが、
イベントレッスンに関しては、
2月はキャンセル待ち、3月は残り1席になりました。


ご興味ある方はお早めにお申し込みくださいね😊


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3月はスーパーオーガニック米麹で仕込む塩麹と醤油麹をイベントレッスンします!

◆3月イベントレッスン◆
【お土産付!スーパーオーガニック米麹で仕込む塩麹・醤油麹と「菌活」でキレイになる料理レッスン:3月15日水曜日11時〜14時】
・塩麹・醤油麹の仕込み方の基礎講座と塩麹・醤油麹の仕込みデモ
・ご自身で塩麹の仕込み体験
<塩麹・醤油麹を使った「菌活」でキレイになるお料理>
・豚肩ロース肉の塩麹漬けと醤油麹漬け 味比べしていただきます。
・きのこの醤油麹漬け
・塩麹漬の卵のミモザサラダ
・塩麹和風野菜スープ

<レッスンレシピ詳細説明>
・豚肩ロース肉の塩麹漬けと醤油麹漬け
 漬け込むだけでお肉が柔らかく、そして美味しく!
 当日は塩麹・醤油麹にそれぞれ漬け込んだ肩ロース肉を焼いて味比べしていただきます。
 豚肉は美肌になる栄養がたっぷりですので、麹菌とダブルでキレイに!
・きのこの醤油麹漬け
 美味しいきのこをさらに美味しくいただきましょう。常備菜にもなります。
・塩麹漬け卵のミモザサラダ
 塩麹につけた卵は旨味が凝縮してさらに美味しく!彩も美しいサラダに仕上げます。
・塩麹和風野菜スープ
 天然おだしの味わい深いと野菜の旨味、そして塩麹の味わいがベストマッチのスープ。

能登はくい自然農7分づき炊き立てごはんがつきます。

【受講料】
レッスン料金:会員様8,000円+税
       ビジター様9,000円+税
※ 特別レッスンのため、このレッスンは定員5名とさせていただきます。
ご了承くださいませ。
※ 一部実習がございますので、エプロンをお持ちくださいませ。

【ご予約はこちらから】
3月15日(水)11時〜14時 残席1となりました。
http://airrsv.net/mtakakubocookingsalon/calendar/menuDetail/?schdlId=T00069386B


その他レッスンもおいしいレシピ💕
レッスン情報の一覧、以下にアップします!

2017年3月レッスンはこちらです!

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2017年2月レッスンはこちらです!

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2017年1月レッスンはこちらです!

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これからもよろしくお願い致します!
posted by mihokuri at 19:35| Comment(0) | 毎日の食卓 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする